不只是小鸡炖蘑菇做法烹饪大全 地道不只是小鸡炖蘑菇如何做

想把家里剩的蘑菇做了，买了只鸡来炖，又加了粉条和腐竹

用料  

不只是小鸡炖蘑菇的做法  

1. 两斤左右的鸡，解冻后用厨房剪剪成大块，鸡头、鸡屁股弃之不用，冲洗干净，沾干水分。

2. 粉条和腐竹用水泡发，腐竹切寸段

3. 准备葱、姜、大料、香叶、甘草

4. 蘑菇泡发，清洗去根和老梗

5. 炒锅加热，放少许油，放入葱姜香料和鸡块煸炒

6. 将煸炒后的鸡块和配料倒入铸铁锅，加热水、泡蘑菇的水、蘑菇，放花雕、老抽、糖、酱油，中火炖煮，水可以没过鸡块略多，因为后面还要放粉条和腐竹

7. 鸡肉八九成熟后放入粉条和腐竹，放一点蚝油，粉条煮的透明变软后就可以出锅了

小贴士

蘑菇用了三种，黄蘑榛蘑什么的，还有小花菇，泡蘑菇的水可以加进去烧菜