花甲低热量、高蛋白,滋阴润燥,富含多种微量元素。加点姜末蒜泥炒炒,美味又营养。
用料
花甲 | 2斤 |
蒜 | 一整只 |
红杭椒 | 1个 |
姜片 | 3片 |
小葱 | 1根 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 10克 |
油 | 15克 |
【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲的做法
【开壳】花甲清洗后先用盐水泡半小时,然后上锅煮,锅内放两片姜丝
【再次清洗】锅内水煮开后花甲就开口了,倒去浊水,把开口的花甲再次清洗
【备料】杭椒切椒圈,一整头蒜切蒜泥,姜片切末,小葱切葱花
【爆蒜】锅内倒油,油温八成热时加姜末、杭椒、蒜泥爆香
【炒花甲】倒入花甲,加老抽、盐,加少量清水,大火翻炒
☞小贴士☜:花甲带壳,盐量要比平时炒菜多一点点。加清水的作用是可以稍微多炒一会,让花甲更入味【撒葱出锅】待锅内汤汁收干时,撒葱花装盘出锅。香气扑鼻,简直比外卖还外卖,哈哈!
【吃】咸淡适宜,蒜香扑鼻,一口接一口,停不下来
小贴士
总结一下,几个要点:
1.花甲有沙,开口后记得再用清水过一下
2.蒜泥是灵魂,不能少
3.盐量稍微重一点更好吃
简单又美味的葱爆蒜香花甲,一起试试吧!