「汐汐家常菜」Duang Duang | 葱花鲫鱼卧蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的「汐汐家常菜」Duang Duang | 葱花鲫鱼卧蛋方法

Duang Duang的葱花鲫鱼卧蛋=Duang Duang弹的葱花蛋+清蒸鲫鱼，哈哈！一菜两吃，嫩滑爽口，鲜美清淡。

超级简单的蒸菜，都是食物本身的味道。无添加，不需任何技巧，非常好操作哦！

用料  

【汐汐家常菜】Duang Duang | 葱花鲫鱼卧蛋的做法  

1. 【备料】处理好的鲫鱼一条，洗净去除内脏，准备鸡蛋三只，葱姜若干

2. 【塞葱】鲫鱼肚子里塞一点葱结和姜段
   
   ☞小贴士☜:鲫鱼和鸡蛋都有一定的腥气，所以葱姜不可少。

3. 【煎鱼】鲫鱼肚子划几刀，擦干水分。加油若干，小火煎至六成熟（鱼肉煎至白色无血红即可）
   
   ☞小贴士☜:鱼肉先油煎加工，目的是为保持鸡蛋的嫩滑口感，否则和鸡蛋一起蒸，鸡蛋容易蒸老。注意用小火，火太大鱼皮会掉。

4. 【打蛋】打蛋，加少许盐
   
   ☞小贴士☜:还是和以前一样，用温开水蒸蛋哦，不要用冷水。

5. 【卧鱼】将煎好的鱼卧到蛋里，静置待浮沫减少，大火隔水蒸10-15分钟（鱼嘴里可以塞点葱结或姜段，或者你喜欢的觉得好玩的，哈哈）
   
   ☞小贴士☜:为防止水蒸气滴落，也可以在鱼盆盖上保鲜膜或加盖。我是直接在锅里蒸的。

6. 【端盘】鸡蛋液凝固后撒上葱花，继续大火焖几分钟端盘出锅
   
   ☞小贴士☜:不需要另外加油的哦，煎鱼的时候鱼身已经附带了不少油。

7. 【特写1】盆子看着小，其实很大的，我用了一瓶200ml的安慕希酸奶做对比。哈哈！

8. 【特写2】舀一勺，Duang Duang弹的哦！鸡蛋入口即化，清淡鲜美，鱼肉细腻爽口，都是食物天然的味道。（完全不需要加味精味素之类的哦！）

小贴士

小结一下，本菜的要点:
1.煎鱼记得擦干鱼身的水分，用小火
2.蒸蛋用温开水
其余就是隔水蒸，超级简单哦！