用料
扁豆 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
辣椒油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
花椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
米醋 | 少许 |
鱼香扁豆丝的做法
1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝
蒜、姜切末;干辣椒去籽,切小段
再放入适量豆瓣酱、米醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒油调味
倒入扁豆翻炒片刻,放少许清水,待扁豆将水分吃进
最后放少许盐和鸡精,翻炒均匀,关火盛盘即可
小贴士
一定要将扁豆多炒一会,炒熟,否则不够入味
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