剁椒魔鬼鱼（鳐鱼、Skate）食谱大全及做法，烹饪好吃的剁椒魔鬼鱼（鳐鱼、Skate）方法

生活在一个没人吃淡水鱼的国度，只好用海鱼来适应各种中华料理淡水鱼的做法。女儿不喜欢吃鱼刺多的鱼，这个软骨目的魔鬼鱼（鳐鱼、Skate）就被我拿来尝试，没想到很惊艳，肉质香嫩，无刺，棒棒哒👍

用料  

剁椒魔鬼鱼（鳐鱼、Skate）的做法  

1. 魔鬼鱼（鳐鱼、Skate）块洗净，厨房用纸吸去表面水份

2. 改刀成块

3. 姜片铺进鱼块中，加入料酒2汤匙，柠檬汁5滴，盐少量，胡椒粉、洋葱粉，腌渍20分钟以上

4. 准备好葱白粒、姜丝、蒜粒放入小碗，调制剁椒碗

5. 最后爆香的葱叶粒，备用

6. 小碗中加入150g剁椒（根据辣度可以增减50g），生抽2汤匙，蚝油2汤匙，醋1汤匙，糖1/2汤匙，搅拌均匀，剁椒碗完成

7. 用勺子把剁椒汁均匀洒在鱼块上

8. 放入水已经烧开的蒸锅中，蒸10-12分钟

9. 锅中放入油、八角、花椒、干辣椒（怕辣可不放）烧热后，浇到撒好葱叶粒的鱼块上，完成

10. 魔鬼鱼、鳐鱼、Skate就是上图这货