用料
花生 | 1包(我在卤菜店买的) |
花椒 | 5—10粒 |
糖 | 2勺(小瓷勺) |
醋 | 2勺(小瓷勺) |
料酒 | 1勺(小瓷勺) |
鸡胸肉 | 1块 |
淀粉 | 2勺(调味瓶的勺子) |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺(小瓷勺) |
椒盐 | 少许 |
宫保鸡丁简约版的做法
鸡胸肉切丁,用椒盐和淀粉加点水抓匀,腌制一会
大葱切段,生姜切片,花椒根据个人喜好适量
把调料倒入锅内炒香
倒入鸡丁炒变色,调料按照生抽:料酒:白糖:白醋1:1:2:2加入,翻炒,如果觉得干,加一点点水。
最后倒入买来的油炸花生米,翻炒至每粒都裹上酱汁,盛盘