用料
鸡肉 | 半斤克 |
香菇 | 15朵 |
料酒 | 0.5勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 15克 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 6粒 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇炖鸡肉的做法
鸡肉焯水
鸡肉控水备用
热锅加糖,花椒
加鸡肉,炒糖色,加生抽,老抽炒三分钟
加姜和葱翻炒一下
另起锅,香菇焯水捞出,再清洗一下,控水备用
锅中加开水水,没过鸡肉
加红萝卜,注意这步不要加青椒。煮15分钟后再加青椒。加适量盐
加香菇,再煮5分钟
出锅
小贴士
1青椒不要放早了,2要加开水没过鸡肉,3香菇建议焯水