这道菜是我小孩最喜欢的,从老爸那里偷师成功,嫩嫩的土鸡血,简单的操作,完美的味道,老少咸宜
用料
姜 | 一小块 |
蒜 | 五粒 |
葱 | 适量 |
土鸡血 | 一大碗 |
胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 半汤匙 |
鸡精 | 一小勺 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
猪油 | 一小勺 |
菜籽油 | 两小勺 |
姜蒜烧鸡血的做法
准备一大碗鸡血,我是用的土鸡血,先小火煮到五分熟,放冷水中备用
姜蒜剁成碎末,葱头切段备用
热锅下猪油和菜籽油,把油烧热(我是比较喜欢用混合油,用什么油看各人喜好)
油烧热后调成小火,下葱头,姜蒜末爆香,注意,一定要小火,加点料酒
加一点水,放盐和鸡精,水量按浸过鸡血块一半为佳(鸡血块煮的时候会渗水出来,水量不宜过多)
放入鸡血块,一定要轻轻放,调成大火,烧开后转小火
调一点淀粉勾薄欠
煮五分钟左右,勾欠(勾欠时火可以大些)关火,放味精,葱花(煮的时候可以轻轻翻面)
起锅,享受美食
小贴士
注意煮的时候翻面的时候动作一定要轻