用料
鸭血 | 块 |
粉丝 | 把 |
大蒜 | 3瓣 |
青蒜 | |
香菜 | |
郫县豆瓣酱 | |
生抽 | |
糖 | |
香油 | |
醋 |
蒜辣鸭血烧粉丝的做法
鸭血切5毫米左右的片
小锅烧开水,加一点盐,焯烫鸭血1-2分钟,捞出鸭血冲洗控干水分
大蒜切末
青蒜叶斜切,香菜切末
炒锅放油(我放的猪油)
舀一勺郫县豆瓣酱,下一半的蒜末
倒入鸭血,轻轻推动翻炒
放入粉丝的时候锅里添一点水,以免巴锅
加一点糖、醋增鲜提香,加适量的生抽(口淡可以不加,郫县豆瓣酱本身有咸味)
粉丝烧熟,放剩下的蒜末、青蒜、香菜,淋一点香油,炒匀出锅