用料
莴笋 | 1根 |
前夹肉 | 250克 |
干木耳 | 15克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
大葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
泡椒 | 2个 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
生粉 | 10克 |
首先把木耳洗干净,用温水泡发,木耳泡一次,吃一次,最好不过夜。
前夹肉切片,加入少量的盐,胡椒粉,姜葱水,抓码均匀让肉吸饱水分,再加一点老抽上色,加入一些生粉抓均匀,最后加一些油,炒的时候容易滑散。
把莴笋去皮切成菱形片,为了保证脆爽的口感,加一些盐腌几分钟,
我们把姜蒜切片,葱切节,泡海椒切节。备用。接着我们把木耳焯水备用。
热锅下少量的油,下入肉片滑散,加入姜蒜片,葱节,泡海椒炒出香味,再加入青笋木耳翻炒均匀,加入一些蚝油鸡精,胡椒粉调味,加入一些生抽提鲜翻炒均匀,起锅装盘即成。
小贴士
青笋用盐腌一下,吃起来更脆,饭要多煮一点,不然不够吃