这几天上海天气闷热难当,吃啥都没有胃口。
正发愁的时候刚巧发现阳台上刚种下的番茄种子已经发芽了,才想说番茄口味的菜正合我口味呀~
翻了翻冰箱,正巧有一条巴沙鱼,那就来一锅番茄巴沙鱼吧。配一点蔬菜,营养均衡,特别开胃!
如果最近胃口也不是很好的宝宝可以试一下噢~酸甜可口的番茄配上美味的巴沙鱼,不但方便快手,保证营养的同时也非常鲜美可口噢😊
用料
西红柿 | 5-6个 |
巴沙鱼 | 300g |
冻豆腐或鱼豆腐或各种喜欢的豆腐 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
香叶 | 2片 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
营养开胃-番茄巴沙鱼的做法
原料合照(番茄已经划十字刀泡过热水了)
巴沙鱼切小块,加少许料酒、盐、白胡椒、淀粉腌渍15分钟
番茄去皮,切块
起油锅,下姜蒜香叶,炒出香味后倒入番茄块翻炒,加入少许盐和糖,番茄要捣捣碎方便出汁噢,然后加入适量开水
加入少许酱油、蕃茄膏,熬煮一会儿
加入金针菇、冻豆腐或鱼豆腐或任何喜欢的豆腐炖煮
煮到金针菇和豆腐断生后,加入巴沙鱼块(巴沙鱼很容易熟,注意观察鱼肉完全变白后就好了噢)
点少许麻油,撒一点葱花,出锅~
小贴士
1. 番茄一定要去皮噢,这样才能把番茄的汁和鲜味都逼到汤里
2. 其实我个人不喜欢吃蒜,但是觉得蒜香也是这道菜不可或缺的层次。熟蒜的味道完全不会刺激,所以一定要用油煸炒到变色出香味才ok噢👌
3.菇类和番茄的味道也是相得益彰,互相促进的,如果不喜欢金针菇,换蘑菇草菇其它菇都ok~