「简易快手」秘诀是海底捞调料的麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「简易快手」秘诀是海底捞调料的麻婆豆腐方法

这道菜是我每每招待客人必做的拿手好菜，味道一点也不输餐厅！㊙️秘密就全公开给你们了！就是海底捞的麻辣香锅底料，而且做法简单到爆！从备菜到下锅十分钟内全搞定～配上一碗米饭，香，麻，辣，保证你吃的超级满足！

用料  

【简易快手】秘诀是海底捞调料的麻婆豆腐的做法  

1. 首先先将北豆腐切成长度2cm左右的正方形小方块。北豆腐耐煮耐炖最适合。不要用卤水豆腐，也不要用内酯豆腐，实在不行嫩豆腐也可以，口感会差一点。

2. 准备好肉馅和海底捞的麻辣香锅底料，用牛肉馅是最好的，没有的用猪肉馅替代也可以。我这里放了80g的猪肉馅，喜肉的可以多加一点。两瓣蒜切末备用。

3. 热锅倒油，放入蒜瓣爆香，炒出香味后放肉馅铲成肉末。油不要放太多，因为底料里也有红油。家里有菜籽油建议用菜籽油更香。

4. 肉变色后放入半袋海底捞麻辣香锅底料，建议不要全倒红油，拿一个勺子挖出里面的香料，红油和香料比例各占一半。把底料和肉末混合炒匀。

5. 倒入豆腐，和肉末底料一起轻轻炒匀。如果是嫩豆腐手法要轻一点。

6. 倒入一点水，不要太多，到豆腐一半的位置就好了。

7. 盖上盖子，中小火焖5分钟。

8. 这时候可以调一下水淀粉，一小勺的淀粉，4小勺的水，比例是1:4，这样刚刚好，千万不要多，多了就变包浆豆腐了。

9. 五分钟后，倒入水淀粉，轻轻搅拌豆腐和汤汁勾芡，收到汤汁微微浓稠就可以了。加一小撮盐，调到合适咸淡就可以关火了。

10. 撒上葱花和香菜碎，配上一碗米饭，太下饭了！

小贴士

记得是麻辣香锅底料！不是牛油火锅！不是番茄锅！是麻辣香锅，而且是海底捞牌子的，其他我没试过。
记得要额外加盐，盐是提味的。