零失败的家常版油焖大虾食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的家常版油焖大虾方法

用料  

零失败的家常版油焖大虾的做法  

1. 活虾口感更好。清洗干净。

2. 剪掉虾枪，虾须，虾脚。背部切一刀，去沙线。

3. 葱白切丝。姜切丝。都是粗丝。

4. 炒锅放油，油量比炒菜多一些。小火煎虾。

5. 两面煎变色，捞出。这一步说把虾皮煎脆。

6. 锅中剩余的油小火炒香葱姜丝。喜欢番茄酱那种艳红色的汤汁，在这一步请加入番茄酱。

7. 倒入虾。倒入料酒，生抽，白糖，白胡椒，2-3小勺水，翻炒均匀。小火焖虾。生抽的量比较大，因此无需再放盐了。口味重的酌情加盐。

8. 大约3-5分钟，中途不断翻炒，避免糊锅。糖分多所以容易糊锅。

9. 汤汁收浓即可出锅。

小贴士

虾背部
切一刀是为了更入味。