零失败家常版油焖大虾食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败家常版油焖大虾方法

跟美食作家王刚学的，零失败

用料  

零失败家常版油焖大虾的做法  

1. 虾去虾线，开背。如果对品相有极致要求，请将虾脚虾须虾枪等剪掉，免得烧糊。（亲测不弄也没事）

2. 葱、姜切丝备用

3. 调料汁：
   1g白胡椒粉
   15g白糖
   25g生抽
   30g老抽

4. 锅烧热，倒入20g植物油，加热至六成熟时放入大虾。

5. 一面煎出虾油时，翻面。总共煎5分钟。

6. 再加入20g料酒去腥，稍微翻炒，加葱姜丝继续翻炒至出葱姜香味。

7. 倒入调制好的料汁，翻炒几下，小火焖五分钟，期间不时翻炒几下避免糊锅。待汤汁收浓即可出锅。

小贴士

这道菜不需要放盐，主要靠调汁的咸味和甜味。
虾一定要煎出虾油才够香。
焖制的时候务必小火，务必不时翻动大虾，汤汁收浓即可不需要收干。