这道菜很简单,酸甜的番茄味搭配巴沙鱼的鲜美,不要太搭哦~~~😋老人小孩都会很喜欢的。
用料
西红柿 | 3个 |
巴沙鱼 | 2块 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
蛋清 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
盐 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
番茄巴沙鱼片的做法
巴沙鱼解冻。
斜刀切片
薄片。
加少量盐,玉米淀粉,蛋清腌制15分钟。让鱼更嫩。
洗干净三个番茄。
番茄切十字刀,热水煮一分钟去皮。
番茄切丁。
橄榄油适量。加入姜蒜末炒香。
番茄倒入,炒出番茄汁。加水熬一会。
锅里加入一勺生抽,一小勺盐,一小勺糖,调味。
一片一片的加入鱼,小火煮熟即可。大概一分钟左右。
加入一点芹菜末。增加风味。
小贴士
1.番茄选柔软,成熟多汁的。番茄汤味道更浓。我自己喜欢新鲜番茄。不喜欢用番茄酱。
2.巴沙鱼切薄片容易熟和入味。