下雨天的傍晚,回到家,真的很想来一碗热乎乎、能管饱、简单方便又营养均衡的食物。有新收成的白菜、鸭蛋、豆腐干、新打的年糕,于是乎,来一碗色彩丰富的三丝炒年糕!
用料
年糕 | 250克 |
鸭蛋 | 1个 |
白菜 | 6片 |
豆腐干 | 1块 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 5克 |
三丝炒年糕(素食)的做法
准备材料,年糕用清水泡5分钟。
泡年糕的间隙,来做蛋皮丝。打发鸭蛋,锅底刷一层油,大火烧热锅底,将蛋液倒入锅里,慢慢摇晃锅子,铺开蛋液,蛋皮四周卷起时,迅速翻面,关火,蛋皮就做成啦。
白菜、蛋皮、豆腐干都切丝。
锅子加橄榄油,放入白菜,煸炒出水后,加入年糕,翻炒片刻。再加蛋皮丝和豆腐干丝,加少许清水和盐。大火再煮5分钟。
小贴士
喜欢汤水多一些的,可以多加一点水。