珍宝炒蛋如何做才美味，怎么做珍宝炒蛋简单又好吃

作为晚餐够快，又有足够的蔬菜量，可以满足中午在公司吃不到蔬菜的情况，最主要的是很下饭。单从菜品的状态来看，也是一道很赏心悦目的家常菜。如果不能吃辣，推荐用青椒和红椒，颜色好看又放心吃，不会被一口辣到。

用料  

珍宝炒蛋的做法  

1. 青红椒切丁，蒜切丁，放进大碗里，鸡蛋也打进这只碗里，再放入盐、生抽，搅拌均匀，如果蛋清蛋黄搅不匀也可以，炒出的鸡蛋也很好看。

2. 关键点，蛋液里要放一些水，具体要看青红椒和蛋液本身的比例，最好加水后能稍微没过一点椒类，这样炒出的蛋很软嫩。

3. 平底不粘锅热锅凉油，把混合液倒进锅里，稍微等下面的蛋成型，后迅速翻动，使原本的大饼变成小碎块，鸡蛋熟得很快，青红椒生吃也没问题。

4. OK，大功告成。出锅。配一把勺子，非常下饭。

小贴士

大家可以发挥想象，充分利用冰箱里的存货，注意营养搭配和色彩搭配。