用料
珍宝蟹(鲜活) | 1只 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
淀粉 | 2勺 |
西兰花 | 半颗 |
料酒 | 2勺 |
炒珍宝蟹的做法
鲜活的珍宝蟹刷洗干净
宰杀,去腮,切块,并且注意要把大钳子敲击并剪开
把西兰花洗净并切块
把西兰花加少许盐翻炒2-3分钟,盛出待装盘
热油锅内,先煸炒一下姜片,然后把蟹块放入煸炒,热炒过程中下料酒和调好的生粉,盛出装盘
把西兰花和珍宝蟹一起装盘,把汤汁浇在上面
小贴士
西兰花不要炒太熟,炒珍宝蟹的时候盐不要太多,先把生姜煸炒出香味来,含生粉的汤汁最后要浇上大蟹盖,显颜值
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