自制豆腐花和豆腐做法烹饪大全 地道自制豆腐花和豆腐如何做

自家做的豆腐吃着安心，市面上好多黄豆都是转基因，吃多也不好！

用料  

自制豆腐花和豆腐的做法  

1. 黄豆泡水一晚

2. 黄豆隔水洗干净，再加入清水，用豆浆机的果蔬汁功能打2-3次，打得细腻出浆率才高

3. 打好的豆浆隔清豆浆，用隔渣袋最好，隔好渣再煮豆浆，豆浆大火滚后，转中火煮五分钟左右才熟，一定要煮熟，不然吃了生豆浆会中毒，煮的时候要搅拌以防粘底，溢锅

4. 内脂一包3克加温水30mL融开

5. 再将内脂水放入干净电饭煲里，再将煮熟的豆浆凉到85度左右，从高处冲入内脂水里，将浮沫刮走，再盖上盖，电饭煲开保温功能，静止不动，15分钟左右就凝结成豆腐花了

6. 豆花，好嫩滑

7. 豆花

8. 豆腐盒盖上砂布，倒入豆花，再盖好布，然后压上装水的盒子

9. 底下用架子架着，水压到没有就成豆腐了，压40分钟左右，想实一点就压长时间一点

10. 托出豆腐

11. 切块

12. 切小块

13. 做了个肉沫豆腐，真好吃，微微辣，好下饭

小贴士

想豆腐花嫩一点就多一些水，但要有个量，煮豆浆时水份会小点，这个要注意一下，小了就加些开水