用料
西兰花 | 1/2到1朵 |
干丝 | 280克 |
大虾 | 20-30只 |
盐 | 少许 |
西兰花干丝炒虾仁(低脂、快手、非常鲜美)的做法
虾洗净,剥壳,去头
锅中放油,炒虾头,用来制作虾油。虾头全熟之后,滤干油,捞出。(虾头可以烧汤)
用制作好的虾油,大火炒姜片。把姜片的香味炒出。
加水,烧开。放入西兰花和干丝。
在西兰花和干丝基本熟的时候,放入切断后的虾仁。
翻炒,收汁。
把西兰花用筷子夹出,放在盘边,围成花边圈,把干丝和虾仁放在西兰花中间。装盘即可。番外:刚刚煎好的虾头可以用来煮青菜汤,非常鲜香。
小贴士
1-全部调料只有盐,主要是借用虾本身来提鲜。
2-西兰花注意观察火候,不要烧的太烂。
3-虾仁后放主要是怕老口感会硬,如果不介意,可以早点把虾仁放下去,汤会更鲜。