海鲜干货和苦瓜简直是绝配吖~~一份苦瓜煲菜和汤都解决了,简直鲜死了~超级下饭~~~菜谱是三人份左右的量哈~
用料
苦瓜 | 两条 |
西红柿 | 1-2颗 |
蚝干(必加) | 适量 |
干贝 | 2-3颗 |
干小管(可选) | 适量 |
五花肉(这次没放) | 一小块 |
大蒜 | 4-5瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
小渔村苦瓜煲(附剥蒜小技巧)的做法
各种海鲜干货提前洗净,泡一会儿(泡海鲜的水不要倒掉哦),有五花肉的话就将五花肉切成小条。
苦瓜切成四等份,去籽
将苦瓜片成斜斜的片~不懂得怎么形容,大家看图哈~这样切出来的苦瓜口感好,煮出来也好吃~
番茄随意地切块
锅中热油,将大蒜先下锅煸炒至有一点点焦黄,然后将肉和海鲜放入锅中翻炒出香味。
加入番茄翻炒几下,再加入苦瓜翻炒
加入适量酱油(不要太多哦,太多了颜色不好看,只是提味而已),翻炒几下,然后加入适量刚才泡海鲜的水翻炒
将苦瓜移至砂锅中,看情况加适量水,如果水足够就不用加了。中小火煲20-30分钟左右,中途要看好火,不时用筷子翻动一下不要糊锅了哈~起锅之前尝尝味道,不够咸就加点盐,因为海鲜已经很鲜了,所以我没有额外加盐,味道刚好。
然后盛饭,开动!!不知不觉两碗饭就下肚啦~~
小贴士
剥蒜前捏住大蒜头尾用力捏挤几下,膜和蒜会脱离,然后就很好剥了哈。