极低糖低脂伯爵红茶玛德琳（及tips）食谱大全及做法，烹饪好吃的极低糖低脂伯爵红茶玛德琳（及tips）方法

少糖少油的玛德琳还是玛德琳吗……这是一个哲学问题

伯爵茶（Earl grey）是一种混有从佛手柑和其他柑桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶,它能带给玛德琳更清爽丰富的香味😆当真是满室飘香

在搜到的减糖减脂配方上进一步调整，得到这个实验性配方，再减下去我觉得就不好吃了（甜阈值高的人就尝不出甜味了）。减糖减脂的好处是吃时降低罪恶感，同时突出茶香果香，坏处就是口感会不够柔和，解决方法是：
①搭配🥛牛奶等饮料一起吃
②冷却后会变得湿润一点

作为不怕甜的我而言，我还是会选择热量炸弹。讨厌甜食的我妈对这款玛德琳高度赞扬，说“终于不是些又甜又油的东西了”【手动捂脸】
所以还是各有所爱。希望这个配方能给大家一些参考～

这个量可以做法焙客模具大小的21枚（是的21不是12，我没写错）

免责声明：减糖减脂的本身就不会像原配方那么好吃，除非你用代糖之类的

小tips在末尾

用料  

极低糖低脂伯爵红茶玛德琳（及tips）的做法  

1. 我使用的是这一款伯爵茶，里面还有蓝色的一种小花
   将茶叶打碎成粉状，加入牛奶，搅拌后密封，冷藏一晚

2. 将鸡蛋磕入打蛋盆，加入细砂糖，混合均匀

3. 将泡打粉与面粉的混合物分两次筛入蛋液，混合成光滑面糊

4. 如图就是混合好了，不要搅太快，防止起筋

5. 黄油用微波炉叮几秒就融化了，稍冷却，趁液态加入蛋糊，搅拌均匀

6. 加入蜂蜜，搅拌至如图所示顺滑状态

7. 加入泡好的伯爵茶奶，搅拌均匀
   根据喜好选择是否过滤茶渣，我觉得不滤香味更浓

8. 倒入裱花袋，冷藏5小时
   这种裱花袋也可以反复利用的

9. 在模具上薄薄刷一层融化的黄油，挤入面糊
   我挤得太满了，是反面教材
   文末有刷和不刷黄油的对比

10. 烤箱上下管190℃，预热后再放入模具
    中层烤15分钟，迅速拿出来晾凉

11. 成品～刷了黄油在模具上的效果

12. 不刷黄油，上色比较漂亮，有一层轻轻的脆壳
    我喜欢不刷黄油的，不过还是不推荐大家这样做，我多做了几次模具就开始粘了……

小贴士

1.由于加了牛奶，所以面粉稍增加，少了的话面糊弹性降低，难以烤出小肚子

2.伯爵茶也可以替换成柠檬皮/橙子酱/柚子茶等和红茶的配搭（伯爵茶最简单！）

3.看到有配方里会添加少量盐，我觉得加了后味道变得不伦不类，因为糖的味道最后相当淡，反而盐的味道突出了。不推荐加盐

4.替换成蜂蜜是觉得好像会比较健康（其实并没有，果糖也是糖啊），换成等量砂糖应该也可