伯爵红茶的独特香味真的是太爱了
所以喜欢跟它有关的一切
这款玛德琳做法真的是超简单
对于烘焙小白 so easy~
次方图片上模具十个量 每个面糊约40g
用料
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
伯爵红茶 | 2包(4克) |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 60克 |
黄油 | 80克 |
伯爵红茶玛德琳的做法
1.黄油隔水融化 。 (是融化,化成液体的那种,然后放一边备用这个时候去准备面糊部分,准备面糊的时间正好可以让融化后的黄油冷却至室温,千万不要把很烫的黄油液体加入面糊)
2.鸡蛋➕砂糖混合搅拌均匀至砂糖融化
3.泡打粉、盐,红茶碎,杏仁粉混合均匀加入过筛后的低粉再次混合均匀
混合后的粉类与蛋液用手持蛋抽混合搅拌均匀
此时是个稠糊糊的面糊
不要慌~ 看下一步4.加入已经冷却至室温的黄油液体,搅拌面糊,这时候就是很细腻的面糊啦.
5.裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时后,冷藏后的面糊会变稠,可以室温放一会再装进裱花袋,模具上可以提前薄薄的抹上一层黄油或者撒上一层面粉,然后挤入模具(8分满就好)记得烤箱提前180度预热
烤箱中层 180度/15~18分钟 具体根据上色情况哦.
上色程度图片上的就OK~
小贴士
1.黄油隔水融化50~60度
2.杏仁粉没有可以换成同等量的低粉
3.面糊冷藏时间30分钟以上都可以 隔夜也可以,但是不能超过24小时
有任何问题欢迎留言吖~