橙香伯爵茶玛德琳做法烹饪大全 地道橙香伯爵茶玛德琳如何做

用料  

橙香伯爵茶玛德琳的做法  

1. 黄油中小火融化，静置，取上层的澄清黄油。

2. 砂糖、橙皮屑、伯爵茶粉混合均匀，静置5～10分钟，帮助橙皮挥发香气。

3. 加入鸡蛋混合均匀。

4. 加入蜂蜜和牛奶搅匀。

5. 加入过筛的面粉和泡打粉搅匀。

6. 加入降温的澄清黄油搅匀。

7. 加君度酒搅匀。保鲜膜贴住面糊表面，冰箱冷藏静置一夜。

8. 模具刷油，挤入面糊，约8分满。烤箱200度烤2分钟，转170度烤8～10分钟，取出脱模。

9. 刚出炉的时候是外面有点硬脆，里面软软的。密封放在室温回油2天就会变的很湿润细腻，是我最爱的常温蛋糕没有之一～

小贴士

1. 加入的黄油温度不要高，会影响泡打粉的效果，通常我会先煮黄油，放在旁边降温再使用。
2. 常用的模具处理方法是涂油撒面粉，我自己不喜欢撒面粉后烤出来的蛋糕表层，所以不沾模具通常刷油就可以了。