这年过得太长了,过了50多天还没过完!
实在是想念豆皮,忍不住尝试下。
不能出门,就家里的材料。
就烫皮子和炒胡萝卜丁用少许油,全程没加油。个人不喜欢油腻的食物。所有佐料都依个人口味酌情添加。
用料
糯米300 | 克 |
香菇3 | 朵 |
榨菜小半 | 包 |
鸡蛋1 | 个 |
红薯粉2 | 勺 |
面粉2 | 勺 |
胡萝卜1 | 根 |
肉丝50 | 克 |
酱油少许 | |
盐少许 | |
糖少许 | |
蚝油少油 | |
色拉油少许 | |
葱少许 |
减油版武汉宅家豆皮的做法
1.胡萝卜,香菇,肉丝切丁。
锅里少许油,下胡萝卜丁,小火焖熟,加肉丝,榨菜丁,盐,酱油,糖,蚝油,二小碗水焖熟(这前一天晚上弄的,没想到上传,没拍照)2.糯米泡发5小时以上,用手指轻捏能碎,放在屉布上蒸熟。
3.二汤匙面粉二汤匙红薯粉(淀粉也行),加水拌均,稍稀。
电饼铛抹少许油,微温,倒入面粉水。摇晃电饼铛烫平。打入一个鸡蛋,捣碎,抹在整个薄饼上。4.本来想翻面的,可实在没翻过来。
把炒熟的胡萝卜香菇榨菜肉丝撒在上面,用锅铲压紧。5.分成四份,翻面,撒入香葱。
6.装盘,淋上热胡萝卜香菇肉丝榨菜带少许汤汁。配上煮好的苹果红枣甜汤。
开吃!
小贴士
放糯米和炒好的苕子到皮子都是热的。
最后装盘淋入汤汁也是热的