超酥榨菜鲜肉月饼做法烹饪大全 地道超酥榨菜鲜肉月饼如何做

噔噔噔噔～～～～
又是一年月饼季

记录下好次的榨菜鲜肉月饼
免得下次又给忘记了


肉沫准备的比较多、我喜欢事先多准备一点、最后多出来的做了肉沫炖蛋……

肉沫不要太细、稍微有点颗粒口感更好哟～～～



另外还有【酥皮黑芝麻月饼】、可以同时做哦～
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用料  

超酥榨菜鲜肉月饼的做法  

1. 馅料
   
   把馅料的所有料都全混一起、沿着一个方向搅拌搅拌搅拌………搅拌至起胶就行……
   
   拌好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，我放了一晚上
   
   
   我喜欢事先把肉 弄成一个个肉圆子、这样更好包…（其实是包肉馅技术太差）
   

2. 油皮：将猪油、糖粉和纯净水（冬季用温水、夏季常温）混匀；放入低筋面粉搅拌成团

3. 将面团放在垫子上、上手揉面团至面团表面光滑…

4. 油酥：将低筋面粉和猪油混合成团

5. 油皮和油酥盖上保鲜膜、静置半小时

6. 油皮20g一个、油酥15g一个
   

7. 油皮包油酥、搓圆收口朝下、静置20分钟

8. 将面团压扁、擀平、卷成卷……静置10分钟
   
   然后继续重复压扁、擀平、卷成卷……
   
   共2次
   

9. 对折压扁、擀成面皮

10. 放上肉馅、抱起来、搓圆；
    
    收口朝下稍稍修整下形状；

11. 敲上 喜爱滴小印章………月饼基本完成一大半啦～～～～～

12. 喷上一层薄薄的水雾

13. 烤箱180度预热
    
    180度中层烤30分钟
    
    到25分时需要时刻注意月饼的颜色

14. 炒鸡好吃滴月饼出炉啦～～～～

小贴士

1、各家面粉吸水性不同、可自行稍作细微调整

2、每家烤箱脾性不同、温度需要按照自家烤箱稍作调整

3、油酥放冰箱冷藏一会会更利于分割哟～～～～分的时候因为人体温度的关系、容易粘手，太粘就放冰箱冷藏一下、特别是夏天……

4、做的时候一定要边做边用保鲜膜盖起来、避免饼皮风干、皲裂…