中秋月饼
用料
蛋黄20 | 个 |
豆沙 | 1000克 |
广式月饼豆沙蛋黄的做法
这是泳歌的方子,我做了2.5倍,一份可以做20个月饼,皮18克左右,还是太薄,明年直接翻三倍,皮直接20克。
这是子瑜妈妈的方子,明年试试。
明年试试温度调高,今年200度烤了三盘,发觉中间蛋糕卷烤盘比较接近发热管,烤出来没有变形,其他两盘有些许裂开及变形。
压模小窍门
小贴士
留给以后自己看,不至于忘记,这是经验。
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