花生红糖馅包子做法烹饪大全 地道花生红糖馅包子如何做

疫情被封，在家研究做包子这是第一次，很满意因为很成功😋。有了第一次的成功，第二次的肉包子也很成功

用料  

花生红糖馅包子的做法  

1. 和面：2碗面1碗多一点水，先用38度的温水一小碗加一小勺白糖化开、加入5g左右的梅山高效酵母粉调均匀、静止十几分钟、活了的酵母会有声音的，或者表面看起来像卡布奇诺一样。分次把酵母水倒入面粉用筷子调出絮状、不够就加水、最后揉成光滑的面团、盖上盖子，发面就可以了！

2. 大枣（6个剪成粒）白芝麻、黑芝麻、花生核桃油、各2勺、用油炒熟的红花生粒约350g、盐少许直接撒在炒香的花生粒上凉了，直接混合倒入研磨杯打细有颗粒、不能出油、我用的是350g的研磨杯分了2次打、最后用干净的容器倒出来，加上白砂糖约150g、红糖、100g、猪油2勺、核桃花生油2勺、戴上手套抓捏均匀！馅就做好了

3. 发面一个小时左右

4. 已经是蜂窝状啦，面板上撒上干面、开始揉面包馅、漏了一道图片，揉到没有气孔、切成大小均匀的小钜子用擀面杖擀皮、（边稍微薄一点中间稍厚）然后就可以包馅了、口捏紧了就不会爆开啦……

5. 上锅盖上盖子二次发酵15-20分钟、开中火，冷水烧开后蒸15分钟、闷5分钟就成了

6. 成果

7. 一口咬下去都是馅

小贴士

溶解酵母的时候加点白糖酵母更容易发酵、二次发酵大概15-20分钟、上锅蒸的时候一定要冷水、中火、15分钟、再闷5分钟！火候很重要！