核桃红枣&巧克力小软饼の详细做法
口感是微软,放久了也不会变硬
甜度较低,尤其是巧克力本身偏苦
但还算清甜可口啦
今日想做司康,发现黄油不够了
于是
这个轻盈可爱的小软饼(๑• . •๑)就出炉啦
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2.5克 |
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
泡打粉 | 8克(1.5勺) |
糖 | 30克 |
巧克力粉 | 15克 |
红枣 | 10个 |
核桃 | 5个 |
黄油 | 35克 |
香草精 | 1/4勺 |
双味小软饼的做法
混干料:拿一个盆,黄油室温软化切块,加入面粉,盐,糖,泡打粉,用手捏成粉末状
再取一个盆,转移一半的面粉干料,再加入切碎的红枣和核桃料混湿料:
打一个鸡蛋,加入所有牛奶,再适量放些糖。拿一个碗,转移一半湿料巧克力:
在一个湿料碗里加入香草精和12克左右巧克力粉搅匀(这一步会比较干),倒入一碗干料中上下压拌混合尽量不出面筋,适量加入牛奶让面团保持一定湿度可以塑形完成巧克力面团后,就可以预热烤箱到200℃,将面团拿出擀成有一定厚度的饼,用模具切好放在烤盘上,放入烤箱烤15分钟左右即可
在烤制巧克力软饼的时候可以完成核桃红枣的制作。将另一半未用的干湿料混合,再在湿料碗中打一个鸡蛋,倒半个进入面团,另外半个留着刷面。适当加入牛奶,上下压拌面团混合均匀,使面团微湿,有一定可塑性
和巧克力面团一样,擀成具有一定厚度的面团并拿模具切好,放入烤箱中200℃烘烤大约5分钟后拿出刷面,再放入烤箱烘烤10分钟左右,注意观察蛋液的颜色变化
最后间隔摆盘
这样看起来有点像曲奇哈,但口感是外脆内软的小软饼哪~