紫薯饼(无糖少油版)食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯饼(无糖少油版)方法

人们越来越注重食物本味健康，添加更多粗粮。紫薯营养丰富，尤其含晒元素、铁元素和大量花青素。紫薯色泽美观，紫色是一种尊贵的颜色，极佳的刺激色，具有魅或的神秘色彩。紫薯泥加工，做成各种点心更是品种多样，色味合一。紫薯饼制作简单，无糖少油，香甜糯口，老少皆宜。

用料  

紫薯饼(无糖少油版)的做法  

1. 选无筋个小紫薯，迷你紫薯更佳。

2. 洗净蒸熟去皮。

3. 用压泥器或厚不锈干勺。

4. 紫薯含水量少，添加适量牛奶更容易压成薯泥。

5. 逐步添加雪蜜或蜂蜜，加糯米粉，少量面粉，翻压成不散状态。(加少量面增加饼的硬度，让饼不至于太软糯，无形状，不会影响口感。)

6. 将所有原料揉成团。

7. 分少部分原料成团，用擀面扙来回压均。

8. 用自己喜欢的薄形模具压成形。

9. 借肋刮板，饼能更好离开垫子。剩余部分可加入原料团重复做，直到原料团用完。

10. 均匀裹上生白芝麻，两手轻压饼两边。

11. 色泽魅惑的紫薯饼。

12. 食盒盖铺层保鲜膜，一个个均匀摆整齐，防粘连。如果做多些了饼，可来回包上一层保鲜膜，继续摆第二次，甚至多层。可随盒盖全部装入大保鲜袋，扎紧放入冻柜，无需解冻，掰开保鲜膜，随煎随吃。

13. 不粘锅放少量茶油，煎至芝麻微黄。

14. 成品后的紫薯饼色泽诱人，口感香甜软糯。

15. 无模具也可以用手做成圆饼，均匀裹上芝麻，饼两边轻压。

小贴士

1.选紫薯一定要无筋小个，口感才细腻。  
2.原料中，根据自己口感，加糯米粉同时，可加面粉可不加面粉，加面粉成品形状稳定。
3.一次做多饼可按上面步骤12的方法，放入冰箱冻柜，随吃随煎，方便。