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做鸡蛋饼第一次成功，记录一下（别问我之前糊锅了几次）
用料
| 鸡蛋（此菜单均为一人份） | 一个 |
| 面粉（我用的是中筋，大概11） | 适量 |
| 牛奶 | 大概两勺 |
| 冷水 | 大概两勺 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 平底锅 | 一只 |
| 油 | 少许 |
初级鸡蛋饼的做法
一个鸡蛋打匀，放入盐、胡椒粉、牛奶，拌匀
小心翼翼的分批加入面粉，边放边搅拌，注意及时戳破面粉小块（貌似不戳破也没有太大影响）
中小火开锅倒油，用刷子或者木铲（比如我这种没有刷子的情况）把油均匀分布在锅子每个角落
转小火，下蛋液，把锅子转一转，使蛋液均匀分布。
观察蛋液凝固情况，及时翻面
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出锅！装盘！吃！
小贴士
蛋液不要太厚，薄一点容易熟，就不容易焦掉