用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
多层饼的做法
低筋粉最好,面粉加入一点盐,一半凉水和面,一半热水烫面。混合均匀后,盖上保鲜膜开始醒面。大概10分钟左右就可以了
醒好面擀成椭圆形大病,淋上油,最好用刷子刷均匀,再用手滚成筒,两边用手封上口,用手截成一段一段的,然后面板涂上一层油,把截好的剂子用手压憋。
热锅放油,开始擀面皮,来回翻个擀,擀好后锅色下饼。饼不要擀太薄否则不出层。
烙饼记得刷油,撒点盐,有气泡起来就翻个,大概1-2分钟一张饼就好了。
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