记录一下做花卷过程
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
无铝泡打粉 | 3克(可不放) |
白糖 | 7克 |
温水 | 260克 |
多层小花卷的做法
面团揉光滑,擀成薄圆片
切成米字八瓣
全部叠起来
在宽的一头四分之一处用筷子压一下
然后各4片翻转一下如图
把左右两边用手捏一下
上边三角一片一片往左边下压
下边三角往右边前压
如图
做好醒发至拿起来轻飘飘感觉,上锅蒸15分钟
小贴士
醒发好水开上锅中蒸,上汽蒸15分钟
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