笠原将弘版
用料
猪里脊肉 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | |
胡椒 | |
小麦粉 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 一大勺 |
面包粉 | |
海带 鲣鱼干调出的汤汁 | 120毫升 |
料酒 米酒 味淋都行 | 60毫升 |
酱油 | 30毫升 |
传统口味猪排饭的做法
猪里脊肉两面撒上盐、胡椒,裹上小麦粉,再裹上鸡蛋 牛奶 面包粉。
将油加热到170度,放入第一步中的食材,等油炸透了之后将食材翻面,炸3到4分钟。盛出控油,切成条状。
洋葱切丝,铺在锅中,加入汤汁 料酒 酱油,加热,煮开后放入猪排继续煮。
把鸡蛋搅拌到刚好蛋黄稍微破开,将鸡蛋放在再次煮沸的炸猪排上,盖上盖子闷五秒钟关火。