靠海地区最不缺的就是海鲜,今天逛了一圈传说中的土豪专用市场,买了新鲜的沙白和鲜虾,煮了个快手海鲜面。《恶作剧之吻》中有一幕是湘琴和江直树两家人一起吃饭,江妈妈说,夏天吃蛤蜊最过瘾了。炎炎夏日,吃一碗沙白鲜虾面,连暑气都消失了呢
用料
虾 | 7-8只 |
沙白 | 10个 |
洋葱 | 1/4个 |
金不换 | 1株 |
盐 | 少许 |
挂面 | 1把 |
沙白鲜虾海鲜面的做法
1.虾剪掉胡须和虾脚
2.沙白洗干净,菜市场的沙白特别新鲜,所以我没有走沙
3.金不换和洋葱洗干净,洋葱切丝,金不换留叶子4.洋葱炒香
5.鲜虾下锅煎一下,两面呈红色就可以捞起来放盘子里了
6.沙白下锅煎一下,可以加一点点水,开口后一个个加起来(我是开一个夹一个)7.把洋葱、鲜虾、沙白倒回炒锅,加热水煮开,去浮沫,下金不换,这样汤头就完成了
8.另起一锅水,挂面煮熟捞起放碗里,淋上刚刚煮好的汤头就是简单又美味的海鲜面啦!
小贴士
1.洋葱可以增加鲜味和甜味我用的紫洋葱,1/4个就够了
2.金不换一定要有,沙白和金不换是最佳搭配,实在没有的话就用紫苏代替
3.海鲜自带鲜味,所以不需要高汤提鲜,加一点点盐就够好喝了