荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
用料
荞麦面 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
小油菜 | 50克 |
西红柿 | 1个 |
玉米油 | 50克 |
盐 | 4克 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1/2勺 |
耗油 | 10克 |
番茄火腿炒荞麦面的做法
火腿切片,鸡蛋打散,蔬菜撕成大小适中,西红柿切块!
水开放入面条煮八分熟捞出过水!
锅中热油放入鸡蛋煎至定型打散备用放入西红柿青菜炒软,放入面条鸡蛋火腿一起翻炒!
加入适量的盐、鸡精、十三香和耗油!翻炒均匀后出锅装盘!
小贴士
2人份