家常炸酱刀削面做法烹饪大全 地道家常炸酱刀削面如何做

孩子爱吃炸酱面，自己在家做刀削面，加上炸酱，一人一大碗，吃着舒服😊

用料  

家常炸酱刀削面的做法  

1. 面粉，鸡蛋，水放进和面机和面5分钟，拿出来揉一揉，醒着

2. 开始准备炸酱，肉切丁，香菇切丁，蒜切成末，香菜，切段，黄瓜，胡萝卜擦丝

3. 起锅烧油，下蒜末爆香，下肉丁炒至断生

4. 加两大勺黄豆酱，炒香，下香菇翻炒，加入生抽，老抽，料酒，耗油，醋，盐，糖

5. 加入适量水，烧开

6. 淀粉加水溶解，倒进锅里烧开

7. 收汁，加入香菜丁

8. 浓稠的炸酱做好了

9. 锅里烧水，再把面揉一下，揉成光滑面团，准备刀削面工具，把面底部沾点水，放在托盘上

10. 开始用专门的刀削面到锅里

11. 煮开后把面放进凉水里，凉一下，盛出。

12. 加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炸酱，自己卤的牛肉切几片，再加上自己做的辣椒酱

13. 孩子一人一大碗，口味不输拉面馆的。个人根据个人口味加调味品。

小贴士

面要硬一些
个人根据自己口味加调料，我做的这个不是很咸