今天和大家分享一道很有意思的陕西美食,绝对是个特别的存在,笔画多到难倒输入法的biang字,专为这碗面打造。
字难写,但做法却很简单,面团醒发后,扯成长宽条,下水煮熟,再捞出干拌即可。浇上滚热的油,辣椒粉、醋和臊子的香味便瞬间弥散,看到这一碗面,保管胃口大开。
为大家准备了蔬菜、炒蛋和肉酱3种臊子,荤素搭配料足又营养,面条劲道好吃。最重要的是便宜还顶饱,按这方子做,全家人的一餐都解决了,头埋到碗里吸溜着吃,真真是美滴很。
这里有点小心得和大家分享,在制作面条的时候,记得先将小剂子横向捏宽,再捏住两头扯,这样做面条会薄一些,口感更好。
用料
面团 | |
中筋面粉 | 250g |
盐 | 1g |
温水 | 120g |
肉酱 | |
肉末 | 80g |
食用油 | 肉10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
盐 | 1g |
五香粉 | 1g |
炒蛋 | |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 10g |
生抽 | 10g |
盐 | 1g |
配菜 | |
青菜 | 30g |
绿豆芽 | 20g |
蒜末 | 15g |
辣椒粉 | 2g |
热油 | 1大勺 |
醋 | 适量 |
绝不失手!直击灵魂的美味面,谢霆锋看了都惊呆~的做法
碗中倒入面粉,倒入盐和温水,搅拌成絮状物。
用手揉成表面光滑的面团。
盖上保鲜膜,醒发30分钟。
醒发好后,搓成长条状,切成等分的小剂子。
容器中涂油,放入小剂子,在剂子表面刷上油,继续醒发2小时。
用手轻轻撑开,放入沸水中,中火煮6分钟。
捞出备用。
油锅烧热,倒入肉末,炒至变色。
倒入生抽、老抽、盐和五香粉。
翻炒均匀,盛出备用。
油锅烧热,倒入西红柿块,翻炒至变软。
然后倒入蛋液。
用生抽和盐调味。
盛出备用。
往煮好的面上放入焯熟的青菜、豆芽、肉酱、炒蛋。
放入蒜末和辣椒粉。
泼上热油。
淋一点醋,就可以开吃啦。
鲜香劲道的biangbiang面就完成啦~
颜值和味道一点都不比店里卖的差,赶紧试试吧~