只说怎么炒的,刀削面可以搜索其他博主的做法哦。虽说比不上卖的,卖的就是多放油,多放花椒面,根据个人口味。没有蒜苗的季节可以替换成大葱
用料
葱姜蒜 | 克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
肉片 | 50克 |
辣椒角 | 5个 |
蒜苗 | 3根 |
豆芽 | 1把 |
花椒粉 | 1勺 |
登封炒刀削面的做法
起锅多烧油,放入肉片煸炒,放生抽料酒炒至8分熟
放豆瓣酱炒出红油,放花椒面搅拌,放豆芽蒜苗翻炒,放盐鸡精调味
提前煮好8分熟的面捞出(过凉水更筋道)放进炒好的菜中进行翻炒,炒熟即可开吃了
成品图
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