第一次做这种饭,得到了老公的极度认可,决定记下菜单分享给大家!
用料
大米 4 | 杯 |
腊肉 适量 | 块 |
香菇 4~5朵 | |
豆角 5 | 根 |
西蓝花 4朵 | |
青菜 6颗 | |
洋葱 1头 | |
葱 适量 | |
姜 适量 | |
蒜 适量 | |
八角 适量 | |
花椒 适量 | |
十三香 适量 | |
生抽 4勺 | |
老抽 1勺 | |
麻油 1勺 |
腊味饭~电饭锅版的做法
各种食材洗净备用,处理干净!葱切段,姜切片,洋葱切丝,大蒜拍成泥,香菇切成片,腊肉切薄薄的片!
大米淘好放入电饭锅静置!
切好的腊肉热锅凉油稍微翻炒出油,加入切片的香菇翻炒至香菇变薄。盛出均匀的铺在大米上。(腊肉出油,这时锅里油比较多,稍微控一下把油留在锅里)
趁着锅里剩下的热油,依次放入,八角,花椒,姜,葱爆炒出香味,加入水(水的量不要太多,够蒸饭就行),生抽,老抽十三香熬水,等水开后加入麻油,倒入电饭锅至4杯水的位置(这时锅里已经放有腊肉和香菇,所以水其实是比平时蒸饭的水要少一点的,这样最后煮出的饭才劲道好吃)上锅开始蒸,蒸饭要选有韧性的档位!
洋葱加少许盐爆炒盛出备用,锅里加水烧开放入西蓝花,豆角,青菜,焯水,捞出过凉水备用。
锅中放少许油烧热放入蒜泥爆香,加入焯好的西蓝花,豆角,青菜翻炒两下关火盛出!
最后饭蒸好,把铺在饭上的腊肉香菇拨到一边,就盛饭摆盘咯!各种造型任你摆,好看有好吃,营养又丰富,层次分明,绝对令你食欲大开哦!
小贴士
1 焯好的蔬菜一定要过凉水,不然会变黄(本人颜控,所以东西一定要好看,哈哈~)
2 腊肉本身就比较硬,经过煸炒就更硬了,所以我是一开始就把腊肉放到锅里蒸的,这样出来的肉比较软点,饭也够入味!
3 温馨提示:这大概3~4人的量