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椰子戚风「北鼎烤箱食谱」食谱大全及做法,烹饪好吃的椰子戚风「北鼎烤箱食谱」方法

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椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图

用料  

蛋白霜
蛋白 3个
白砂糖 50g
蛋黄糊
蛋黄 3个
玉米油 40g
椰子 55g
椰蓉 20g
低筋面粉 65g

椰子戚风【北鼎烤箱食谱】的做法  

  1. 蛋清和蛋黄分离,蛋清的盆要确保无油无水无蛋黄,将蛋清的盆放入冰箱冷藏备用;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张
  2. 椰子汁和玉米油混合均匀;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张
  3. 加入低粉Z字型搅拌均匀;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张
  4. 加入蛋黄Z字型搅拌均匀;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张
  5. 加入椰蓉Z字型搅拌均匀;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张
  6. 预热烤箱180度,蛋白分3次加入白砂糖打发至提起打蛋头呈小尖钩状态;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张
  7. 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀,再将混合的面糊一起倒入蛋白糊中切拌均匀,倒入模具中,轻震模具震出气泡;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张
  8. 预热好的烤箱,温度调至180度,烤30分钟;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张
  9. 出炉后倒扣至完全冷却后脱模;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张
  10. 脱模后分层;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张
  11. 每层蛋糕片抹上奶油后,撒一层椰蓉;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张
  12. 为了有点裸蛋糕的效果,抹奶油的时候,侧面用量比较少;

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张
  13. 顶部放上水果,撒上椰蓉,有下雪的感觉~

    椰子戚风「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张

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