伯爵茶玛格丽特做法烹饪大全 地道伯爵茶玛格丽特如何做

參照了「Sammy爱烘培」的基礎方子，減了10克的糖，加了伯爵茶。
有糖粉最好用糖粉，沒有的話細砂糖也可以，就是口感沒糖粉做出的細膩，但也會很酥化。

用料  

伯爵茶玛格丽特的做法  

1. 準備好材料，黃油提前取出來軟化

2. 黃油稍微攪拌一下

3. 加入鹽和細砂糖（家裏沒有糖粉，用糖粉更好，口感會更細膩）

4. 打發至黃油稍微膨脹，我的因為是細砂糖，所以不怎麼幼滑，顏色稍微變淺即可。

5. 蛋黃提前過篩，加到黃油裏，攪拌均勻。

6. 低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩到黃油蛋黃裏

7. 接著加入伯爵茶粉（伯爵茶提前用料理機打成粉狀），如果沒有伯爵茶，這一步可以省略，也可以換成可可粉、抹茶粉、奶粉等等，大概8-10克就好。

8. 用手揉成麵團，此時麵團有點點乾，但不會散開。

9. 用保鮮膜包好，放冰箱的冷藏室一小時，因為我出門去了，放了六小時，不過也沒事。

10. 放久了麵團取出後會有點硬，室溫回溫一下就好。烤盤墊上錫紙，麵團搓成一個個的小球排好，我量了大概12克一個。

11. 用大拇指把小球輕輕的逐一按扁，出現自然的裂紋

12. 放入已預熱170度的烤箱裏，上下管170度烤15-20分鐘，我的烤箱開了熱風烤了20分鐘，後面可以觀察一下餅乾的邊緣微微焦黃即可出爐。

13. 等放涼後再碰哦，不然會燙到也容易碎。完全放涼後放到密封盒保存。超級酥化的瑪格麗特。