红薯软欧包如何做才美味，怎么做红薯软欧包简单又好吃

方子改自专栏电子书里的《自由姐的软欧课堂》，是紫薯奶酪包和黑芝麻红薯面包的结合，更新后专栏好像取消了搜索功能，不记录下来很不方便

用料  

红薯软欧包的做法  

1. 中种部分的酵母用水化开后加高筋粉，稍揉匀，盖上保鲜膜发酵。根据温度高迪需要约30min~60min。

2. 中种发酵至4倍大，用手戳不回缩，内部出现蜂窝状组织时取出，切成小块。与主面团中除黄油外的其他材料混合。开始揉面

3. 大约揉20min能拉出较厚的膜，加入黄油后揉匀。

4. 揉出手套膜

5. 盖上保鲜膜，在温暖处松弛20min。

6. 松弛后的面团大小

7. 将面团分成九份，滚圆后用保鲜膜盖上松弛15min

8. 将蒸熟的红薯压成泥，加入黄油搅拌均匀

9. 将面团擀为长条

10. 将红薯包入面团

11. 编辫子

12. 。

13. 将编好辫子的面包放在温暖处最后一次发酵，周边要放一盘热水

14. 烤箱200度预热，放入盛满小石头的烤盘在上层。预热完成后，面包放下层，往装石头的烤盘里倒300ml热水，迅速关烤箱门

15. 烤五分钟后，撤走装石头的盘，将面包移至中层，下管调至190度烤15分钟后出炉

16. 超好吃

17. 馅稍多有点漏了