个人认为用麦芽糖做的果仁糖比棉花糖做的牛轧糖好吃很多。
用料
| 熟黑芝麻，花生米，核桃仁，红枣，枸杞 | 共约580克 |
| 麦芽糖 | 220克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 水 | 30克 |
黑芝麻花生糖 & 牛扎糖的做法
果仁准备：核桃仁（140℃，5分钟），花生米用烤箱150℃，上下火10分钟，核桃仁掰小块大枣去核切块，
共约180克左右，
中小火，锅中倒入220克麦芽糖，60克白砂糖，30克水，糖浆完全融化后用铲子搅拌，熬糖浆至筷子沾糖浆后拉丝，且丝会变硬，关最小火，
倒入所有坚果，快速翻拌均匀，
倒入提前刷玉米油的容器，戴手套像揉面一样翻压材料，用擀面杖压平，
整形完成倒扣在案板上，
趁热切成长条再切成片👌
上图是牛轧糖的操作图，稍微复杂一点，个人喜欢吃麦芽糖加坚果熬的糖😃
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