香橙奶酪戚风做法烹饪大全 地道香橙奶酪戚风如何做

17cm加高戚风模一个份

用料  

香橙奶酪戚风的做法  

1. 准备工作：
   蛋黄蛋白分开，蛋白放入干燥的盆中放入冷冻室
   低粉过筛
   橙子表面用盐搓洗干净，用刨子擦下橙皮屑，橙子榨汁

2. 准备好以上开始制作

3. 1.将蛋黄糊的糖、橙汁、玉米油和奶油奶酪全部放入一个盆中

4. 隔水加热

5. 同时用蛋抽不停搅拌至顺滑稍微浓稠状

6. 加入低粉搅匀

7. 加入蛋黄

8. 加入橙皮屑搅匀

9. 面糊完成，盆口覆盖保鲜膜以免面糊风干。

10. 2.烤箱预热180度。
    
    3.从冷冻室取出蛋白开始打发，此时蛋白是边缘刚开始结冰的状态

11. 加入柠檬汁，分三次加糖打至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态。

12. 4.分三次将蛋黄糊与蛋白霜混拌均匀

13. 混合均匀

14. 面糊入模，轻震几下模

15. 放入烤箱中下层150度烘烤约52分钟

16. 烤好立即取出倒扣凉透再脱模

17. ⚠️ 要根据自己烤箱的脾气灵活调整温度和时间，我给的只是参考。

18. ⚠️ 我用的鸡蛋是单只带壳重63g

19. 成品

20. 切面

21. 享受美味吧😋