用料
鱼头 | 约650克 |
洋葱 | 1个 |
芫茜葱花 | 适量 |
蒜 | 数瓣 |
姜 | 数片 |
牛角椒(喜欢辣点放辣椒) | 1个 |
盐 | 一点点 |
白米酒 | 3汤匙 |
淀粉 | 适量 |
味极鲜酱油 | 约4汤匙 |
砂锅焗鱼头的做法
鱼头斩成块用少一点点的盐和淀粉腌一下,用不粘锅烧热,放点油把鱼块煎至两面金黄(约八成熟)
沙窝烧热放点油,放蒜姜爆香
放牛角椒爆香(全程猛火)
放入煎过的鱼头
放上洋葱
盖上盖子,在边缘浇上白米酒,稍焗
浇上酱油,轻轻翻匀,撒上芫茜葱花
小贴士
我这个是草鱼,可以买自己喜欢的鱼
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