木薯粉!好用
用料
糯米粉 | 100克 |
全脂牛奶 | 180克 |
木薯淀粉 | 15克 |
糖(皮) | 25克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
奶油 | 300克 |
糯米粉(手粉) | 80克 |
水果(奥利奥) | 若干 |
不会硬的雪媚娘的做法
糯米粉 玉米淀粉 糖 牛奶混合均匀,过滤三遍,未融的粉用刮刀刮散。
充分过筛!!上锅 中小火蒸25分钟,不要蒸过头,透明状,微波炉三分钟
趁热加入黄油,把黄油揉进面团中。用刮刀,不然太烫。用手方便,想办法用手揉(带手套),揉到室温。抓抓抓,一直抓。
炒手粉,配方会多手粉。不粘锅炒,不用放油。最多5分钟,不要糊了。
打奶油,可以偏硬一点
包雪媚娘,水果被奶油包裹。新手皮不要太薄。四角先抓,手法要快。