我姐特别喜欢吃千层,对千层真是各种爱,榴莲千层、芒果千层、草莓千层,为了给我姐做试了好几个方子,最后觉得这个好吃😋因为放了黄油和淡奶油,饼皮的香味特别好闻,这个方子做的饼皮会有点油油的,但是真的好吃,就是我步骤写的太啰嗦有点乱
建议喜欢吃甜的打淡奶油的时候多放点糖
用料
低筋面粉 | 110克 |
牛奶 | 370克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
夹馅奶油// | |
芒果肉 | 适量 |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖或者糖粉30克 | 26克 |
简单版芒果千层(8寸)的做法
黄油隔水融化至液态(也可以微波炉或者烤箱加热融化) 将鸡蛋,淡奶油,糖,牛奶,融化好的黄油混合在一起搅拌均匀,混合均匀筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅打均匀,搅拌均匀无颗粒过筛面糊,混合好的面糊静置半个小时,静置是为了让材料相互融合煎出来的皮才会柔软有韧性
准备一个不沾平底锅,一盆凉水,一块抹布,小火把锅烧热后离火,倒入一勺面糊,立即摇晃均匀,让面糊均匀摊开,不用翻面(一定要小火)饼皮冒泡就好了 PS:(饼皮好了离火,锅放盆里让锅快速降温,然后放到抹布上把饼皮揭下来,继续摊下一张饼)这个方子做出的饼皮有点油油的不干吧
全部饼皮摊好放凉,放凉的空隙就来打奶油、切芒果,芒果切小块备用,奶油加细砂糖或者糖粉打发 然后放一层饼皮,挤上一层奶油,奶油上边放少许芒果(喜欢吃水果的可以多放)放下一张饼皮可以用手按压一下压平,就这样不停的循环放饼皮、奶油、水果,最后切几块好看的芒果放最上边装饰
因为是自己吃的我没修边,送人或者要求完美的可以用模具把边修整齐,做好的千层冰箱冷藏一下更好吃😋
打包带走给姐姐吃