在家里呆了2个多月的神兽终于要开学了，想来想去给他做个果料的吐司吧，这个是吴克己老师的职人手感吐司这本书里的，这个一直没有做过，今天就来做这个吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料
| 原方 | |
| 先锋高筋粉 | 1100克 |
| 海盐 | 19.8克 |
| 细砂糖 | 165克 |
| 奶粉 | 33克 |
| 鲜酵母 | 38.5克 |
| 咖啡粉 | 33克 |
| 水 | 682克 |
| 法国老面 | 220克 |
| 黄油 | 110克 |
| 葡萄干 | 385克 |
| 核桃 | 220克 |
100个吐司修行之七咖啡核果吐司的做法
今天回家晚，忙着做忘了拍照，用以前的顶替一下，嘻嘻，面团打到十成筋，加入果干，基础发酵50分钟，翻面发酵30分钟
面团分割滚圆，松弛20分钟
2次擀卷，入模，32度，湿度82左右发酵至九分满，割口挤黄油
烤箱提前预热，180度35分钟左右，我做了4个低糖的水立方，一个450的，低糖的大概23分钟左右
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