海盐焦糖冰激凌做法烹饪大全 地道海盐焦糖冰激凌如何做

淡淡的焦糖香和浓浓的奶油香，炎炎夏日里的清凉。

用料  

海盐焦糖冰激凌的做法  

1. 蛋黄加20克糖搅拌到蛋黄发白，同时牛奶倒入奶锅煮至微沸

2. 煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌。

3. 锅中烧水至沸腾改小火，蛋黄牛奶液的盆放入水浴，不断搅拌至浓稠，拿出放一边。

4. 平底锅中加水和糖，不要搅拌，小火烧至琥珀色，淡奶油70克和盐混合均匀稍微热一下倒入焦糖中搅拌均匀，然后倒入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀，坐冰水中晾凉。

5. 最后倒入冷冻好的冰激凌机中转20分钟左右，装进容器冷冻即可。

小贴士

第三步的时候时间长一点最好，只要不变成蛋花汤就没关系。冰激凌内胆需要放冷冻室24小时以上。